蔬菜界三大抗骨鬆
高手抗骨鬆高手一：洋蔥過去我 們只知道洋蔥具有殺菌以及增加 免疫力的效果， 現在瑞 士的研究發現，停經後的婦女經 常食用洋蔥可以 有效阻 止骨骼中的鈣質流失，預防骨質 疏鬆； 國際知名的權威期刊《自然》更提出最 新研究報告， 指出洋 蔥是最能夠防止骨質流失的一種 蔬菜。 ★ 保骨力 阻 止鈣質流失。 ★ 食用注意事項 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量 可能會有脹氣的情況。 ★ 選購與保存 選 購時應該選擇球體完整、外觀沒 有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 ★ 保 存方面， 沒 去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的 通風處保存即可， 如 果是切開過的洋蔥，則宜放在冰 箱冷藏，並且盡速食用。
抗 骨鬆高手二：茭 白筍
許多人 看到筊白筍上的黑點會挑過不 吃，以為是壞了， 其實這 些小黑點正是茭白筍 可以抗骨鬆的重點， 這些黑 點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一 些代謝有正面的效果，可以延緩 骨質的老化。 ★ 保骨力 延 緩骨質老化。 ★ 注意事項 筊 白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛 患者不宜食用； 此 外，筊白筍也有豐富草酸 鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 ★ 選購與保存 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身 直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較 嫩， 如 果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完 整的則口感較差； 另 外，頂端筍殼過綠或是筍白部分 為青綠色的， 代 表筊白筍已經老化，口感不佳。 ★ 保存方面， 如 果不是馬上烹調，建議買回來時 不要剝掉外殼， 先 用報紙包住再套入塑膠袋後放入 冰箱，約可保存四天。
抗 骨鬆高手三：高麗菜
高麗菜 因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。 高麗菜之 所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素 Ｋ， 骨骼的 保健除了需要鈣質之外，還需要 多種營養素來幫助骨骼的新陳代 謝， 維生素 Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收， 是預防 骨質疏鬆不可或缺的營養素。
嗯
回覆刪除