洗粽葉

有人看到這張相片，就說：笑媽這次可輕鬆，有很多幫手？

 

錯～被騙了，我就知道！

 

其實，笑媽做了所有大部分的工作，前置作業是最繁瑣的，而且沒有人看得到的部分，除非用心去體會～

這次我也學到很多小訣竅，笑媽說月桃葉要煮過，為何要買來自己煮呢？ 因為外面賣的很貴，而且煮過的當然重量會加重，不划算。

而且她還不是去市場買，那是零售，她是跟鄰居買，因為鄰居會賣給市場的人，所以她找賣方直接接洽，價錢比市場省一半！對方因為笑媽跟她買，不好意思之下又送了一些小葉的笑媽添著用！

 

煮過的月桃葉，每天都要換水兩次，目的是退鹼。想想那麼一大堆月桃葉要換水，也是一大工程！所以說：前置作業很重要。 是美味的關鍵！

更別提清洗了，早上六點就來洗第一遍了，洗三遍，總共三、四百張葉子得洗的乾乾淨淨才能包要食用的東西。 如果洗葉子，大家覺得有點累，那更要回想，那個煮葉子和換水也是很累的！

 

對吧～所以說，為何現在孩子無法體會盤中飧的辛苦，會浪費、會抱怨，就是因為沒有實際經驗，如果曾經自己從頭到尾的製作食物，相信會非常珍惜到口的每一口食物。